Этот замечательный салат подходит для подачи в качестве основного блюда - мясо и голубой сыр создают достаточную сытность для этого. Заправка на основе меда отлично подчеркивает вкус всех ингредиентов. Я безумно люблю стейки из говядины и, соответственно, этого салата могу съесть не одну порцию. Это очень вкусно. Я предпочитаю степень прожарки medium rare, вы, естественно, можете выбрать свою. Только полную прожарку я не рекомендую - оптимально-универсально будет мясо средней прожарки.

на 4 порции:
основа говяжий стейк из толстого края или вырезки 300-350 грамм
огурцы 1 шт.
помидорки черри (можно использовать обычный помидор) 300 грамм
небольшой кочан салата романо или другого на ваш вкус (айсберг и латук отлично подходят)
голубой сыр (у меня пандур) 50 грамм
для заправки:
оливковое масло 2 ст.л.
бальзамический уксус 3 ст.л.
мёд 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
соль и перец по вкусу

Для заправки смешиваем в плошке все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии (как вариант, наливаем в небольшую баночку, закрываем крышкой и энергично трясем до получения все той же эмульсии). Салат рвем руками, огурцы нарезаем ломтиками, кладем в салатник. Помидорки разрезаем на 2-4 части, в зависимости от размера. Кладем в салатник. Стейк солим и перчим, готовим до желаемой степени прожарки, как описано здесь. Даем готовому мясу отдохнуть 5 минут на разделочной доске, затем нарезаем на ломтики и добавляем к остальному салату. Посыпаем раскрошенным голубым сыром и поливаем заправкой. Подаем.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото