Салат из баклажанов! Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию очень простой недорогой рецепт, по которому Вы запросто можете приготовить вкусный салат из баклажан.

1 большой болгарский перец
2 моркови
1 острый перец
2 головки лука
укроп и петрушка
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка уксуса
подсолнечное масло
смесь перцев
соль

Баклажаны хорошо помыть и, не очищая кожуру, порезать кружочками, а затем – соломкой.
Салат из баклажанов
Добавить столовую ложку соли и перемешать.
Отложить баклажаны в сторонку.
Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки. После нарезать соломкой.
Морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке для корейской моркови.
Морковь и перец отправить в глубокую миску.
Лук почистить и порезать полукольцами. Добавить в миску с морковью и болгарским перцем.
Острый перец помыть, удалить семена и мелко нарезать.
Укроп и петрушку хорошо помыть, просушить и мелко нарезать. Отправить вместе с острым перцем в миску с овощами.
Чеснок почистить и выдавить через пресс прямо к овощам и зелени.
Все тщательно перемешать.
Баклажаны выделили в миску много сока, который нужно слить.
Нарезанные баклажаны хорошо промыть под проточной водой.
В сковороду налить подсолнечное масло и выложить туда баклажаны.
Обжаривать на среднем огне в течение семи минут, периодически помешивая баклажаны в сковороде.
Затем снять сковороду с огня и дать баклажанам остыть.
Остывшие баклажаны добавить к овощам.
Туда же влить уксус, посолить, поперчить и все перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на десять часов. Впрочем, если поставите на ночь, то он только лучше промаринуется.
Вот и приготовили вкусный салат из баклажан. Переложите его в красивый салатник и подайте к столу.
Салат из баклажанов: готов
Этот простой и недорогой рецепт очень выручает, когда нужно подать что-нибудь пикантное и нестандартное, так что обязательно воспользуйтесь им.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото