В прохладные осенние дни красивейший яблочный тарт с добавлением корицы и грецких орехов наполнит ваш дом яркими ароматами и поднимет настроение всем его обитателям. Рецепт приготовления достаточно прост, тесто получается рассыпчатым, яблочная начинка ароматная и вкусная.

начинка:
яблоко — 3 шт.
масло сливочное — 15 гр.
сахар — 3 ст. л.
корица — 1 ч. л.
орехи грецкие (дробленные) — 2 ст. л.
тесто:
яйцо куриное (один желток откладываем на смазку) — 2 шт.
молоко — 2 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.
масло сливочное — 100 гр.
сахарная пудра — 2 ст. л.
крахмал кукурузный (250 мл. стакан) — 0,5 стак.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванилин — по вкусу
мука пшеничная (250 мл. стакан) — 2 стак.
украшения:
орехи грецкие — 8 шт.
сахарная пудра — 1 ч. л.

Готовим начинку. Яблоки среднего размера моем, чистим от шкурки и семян, натираем на крупной терке. В сковороде подогреваем сливочное масло, выкладываем яблоки и сахар, помешивая, тушим минут 5. Жидкость должна испариться, но не даем яблокам поджариться.
Добавляем дробленные орехи и корицу. Отставляем остывать.
Готовим тесто. Сливочное масло берем комнатной температуры. От двух яиц один желток откладываем на смазку. Из всех ингредиентов для теста замешиваем тесто. Можно добавить щепотку соли. Кукурузный крахмал можно заменить пшеничным крахмалом. Тесто должно перестать липнуть к рукам и собраться в шар. Тесто по консистенции как на печенье.
Отрезаем пекарскую бумагу размером с противень и на ней раскатываем скалкой круг толщиной 4-5 мм диаметром 40 см.
Если красиво раскатать не получилось, подравниваем край ножом или обводим любой круглый кухонный инвентарь. Делаем 16 надрезов крест-накрест глубиной на 4 пальца.
Каждый фрагмент подворачиваем наверх и из внешних краев формируем домик-капюшон.
Переносим наше изделие вместе с бумагой на противень и смазываем желтком вначале домики и все внешние края пирога, остатками желтка смазываем середину.
Выкладываем начинку, в углубления домиков вставляем половинки грецкого ореха.
Печь 25 минут при t 180* С. Готовый пирог можно посыпать орехами и сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото