Предлагаю рецепт очень вкусного сырника. Он получается очень нежный, воздушный и просто тает во рту. Если ваши дети не любят творог, приготовьте им такой сырник, они съедят с удовольствием и попросят добавку!

тесто:
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 100 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
цедра лимона (можно апельсина) — 1 ч. л.
молоко — 100 мл.
масло сливочное — 120 гр.
мука пшеничная — 200 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
u]начинка:[/u]
яйцо куриное — 4 шт.
сахар (можно больше, если любите сладкое) — 100 гр.
творог — 500 гр.
сметана — 200 гр.
мука пшеничная — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакет
сок лимонный (можно апельсиновый сок) — 3 ст. л.
ягода — 300 гр.





К яйцам добавить сахар и ванильный сахар, хорошо взбить в течении 3 минут.
Вливаем молоко.
Добавляем цедру половинки лимона или апельсина, растопленное сливочное масло. Перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем.
Венчиком аккуратно все вымешать, чтобы не было комочков.
Разделить готовое тесто на две равные части.
Форма у меня прямоугольная, примерно 20х30 см., можно взять круглую. Я обычно смазываю небольшим кусочком масла, потом посыпаю мукой равномерно по противню, остатки муки убираю. Можно застелить пергаментной бумагой.
Выкладываем половину теста в форму, хорошо разровняем. Выпекаем в разогретой до t 175* С. духовке 8-9 минут.
К творогу добавляем желтки и вливаем сок половинки лимона ( апельсина).
Добавляем сметану.
Всыпаем половину сахара, ванильный сахар.
Всыпаем муку, хорошо перебьем погружным блендером в однородную массу.
Белки взобьем миксером 30 секунд.
Добавляем в два- три приема оставшийся сахар, взбиваем 4 минуты.
Аккуратно лопаткой вмешиваем взбитые белки в творожную массу, добавляем их постепенно, понемногу.
Выкладываем на испекшийся корж половину начинки.
Сверху выкладываем любую ягоду, у меня была голубика. Можно брать замороженную, только предварительно разморозьте.
Покрываем оставшейся начинкой.
Сверху выкладываем вторую половину теста. Если оно слишком густое добавьте 1-2 ст. л. молока. Выпекаем при t 175* С. 40 минут.
Готовому сырнику даем хорошо остыть, а потом ещё охладим в холодильнике.
Посыпаем сырник сахарной пудрой.
Режем на кусочки и зовем всех пить чай.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото