Чудесный десерт на ваш семейный стол.

желток яичный — 4 шт.
белок яичный — 4 шт.
сахар — 3 ст. л.
мука пшеничная — 1 ст. л.
цедра апельсина (можно заменить цедрой лимона) — 1 ст. л.
крахмал — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста (10 гр.) — 1 пакет
йогурт (белый йогурт) — 320 гр.
яблоко (количество яблок каждый выбирает по своему вкусу; У меня не крупные садовые яблочки, поэтому мне хватило 11 шт.) — по вкусу
сахарная пудра — по вкусу

Белки отделить от желтков. Взбить белки в стойкую крепкую пену.
В миску добавить желтки (4 шт.), добавить сахар (3 ст. ложки), взбивать желтки до образования светлой пышной массы.
Далее добавить апельсиновую цедру (1 ст. ложка), апельсиновую цедру можно заменить лимонной цедрой.
Далее добавить крахмал (3 ст. ложки)
Добавить разрыхлитель (10 гр.)
Добавить йогурт (320 гр.). Смесь тщательно взбить.
Белковую и желтковую массу соединить и вымешивать снизу вверх до однородной гладкой структуры.
Затем добавить 1 ст. ложку муки. Смесь еще раз хорошо вымешать.
У яблок удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.
В жидкое тесто добавить яблочные дольки.
Форму для выпекания бисквита выстелить пергаментом. Хочу обратить внимание, объем теста достаточно большой, поэтому потребовалась форма диаметром примерно 24-25 см., дополнительно пергаментная основа с высоким бортиком, следует это учесть. Если вы захотите сделать обьем чуть меньше, следует уменьшить количество яблок. Далее форму с бисквитным тестом отправить в разогретую до t 170-180* С. духовку для выпекания. Выпекать приблизительно 40-45 мин. Готовность бисквита проверить на сухую лучину. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, каждый ориентируется на возможности своей духовки.
Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть и снять пергамент. Затем по желанию посыпать сахарной пудрой. Остывший пирог немного опадет, но вкусовых качеств он не потеряет. Очень рекомендую приготовить этот чудесный десерт.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото