Идеальный десерт для тех, кто соблюдает пост и для ценителей здорового образа жизни. Рецепт из журнала "Мой глобус" весна 2014 год. На Руси морковь была основой множества рецептов как в крестьянских, так и в зажиточных семьях. Так и поговаривали: "И морковку съешь, коли яблочка нет." При выпекании морковка практически не теряет полезных свойств. Идеально сочетается с орехами, изюмом, яблоками и множеством других продуктов.

мука пшеничная (150 гр. в тесто, 50 гр. в кондитерскую крошку.) — 200 гр.
морковь (крупная) — 1 шт.
изюм (по вкусу)
орехи грецкие (или по вкусу) — 100 гр.
масло оливковое (2 ст.л. в кондитерскую крошку, 6 - в тесто.) — 8 ст. л.
вода (в тесто) — 150 мл.
сахар (30 гр. в кондитерскую крошку, остальное в тесто.) — 150 гр.
разрыхлитель теста — 3 ч. л.

Для начала делаем кондитерскую крошку. Смешиваем 50 г муки + 30 г сахара + 2 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем и перетираем руками. Убираем в холодильник минут на 15, пока готовим все остальное.
Теперь замешиваем тесто. В миске смешиваем муку+сахар и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем оливковое масло и воду, снова перемешиваем.
Морковь чистим, моем и натираем на терке (крупной). Изюм, (предварительно промытый и замоченный в теплой воде) сливаем воду и добавляем в тесто, туда же отправляем тертую морковь.
Я готовила пирог в мультиварке. Вырезала кружок пекарской бумаги, положила на дно, что бы легче было доставать. Залила туда тесто.
Сверху аккуратно выкладываем половинки грецких орехов, присыпаем кондитерской крошкой (этот шаг я забыла сфотографировать).
Закрываем мультиварку ставим режим выпечка, время 90 минут.
Пирог можно готовить в духовке. Предварительно разогреть духовку до t 180* С. выпекать около часа - смотрите по своей духовке, проверяйте пирог зубочисткой.
Вот такой ароматный пирог получается.
При желании пирог можно присыпать сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото