Вместо индейки для приготовления буррито можно взять куриные грудки или постную телятину.

тонкий лаваш - 2 шт.
филе грудок индейки - 600 гр.
помидоры в собственном соку - 500 гр.
сыр маасдам - 100 гр.
большой красный лук - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
перец чили - 1/2 шт.
бальзамический уксус - 1 ч. л.
сухие прованские травы - 1/4 ч. л.
свежий шнитт-лук - по вкусу
петрушка - по вкусу
базилик - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
морская соль - по вкусу
свежемолотый черный перец - по вкусу

1. Духовку предварительно разогреть до t 180° С.
2. Перец запечь под грилем до черноты. Затем снять кожицу, освободить от семян и плодоножки, порезать на длинные полоски.

3. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, помешивая, обжарить кусочки индейки до золотистого цвета и переложить мясо на тарелку.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).
5. Перец чили порезать колечками, отправить к луку и немного обжарить.
6. Добавить в сковороду с луком мясо индейки, полосочки сладкого перца, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
7. Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком поместить в глубокую миску и немного измельчить блендером, добавить прованские травы и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.
8. Сыр натереть на крупной терке.
9. Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, добавить немного томатного соуса и сыра, свернуть рулетиками.
10. Глубокий противень застелить фольгой и уложить в него рулетики, присыпать сверху оставшимся сыром, слегка полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
11. Подавать рулетики с рассыпчатым рисом.


слова и фото автора

источник