Хочу поделиться рецептом шикарного творожного теста без дрожжей, выпечка из которого покорила всю мою семью. Изделия из него получаются невероятно пышными, пушистыми и долго не черствеют.

мука пшеничная (480-500 гр.) — 3 стак.
творог (180-200 гр.) — 1 пач.
сахар (125 гр.) — 1/2 стак.
кефир — 1/2 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное — 50 гр.
масло растительное (30 млю) — 2 ст. л.
разрыхлитель теста — 15 гр.
ванильный сахар — 2 ч. л.
белок яичный — 1 шт.
соль (небольшая щепоть)





1. 2 яичных белка взбиваю со щепоткой соли около 1 минуты, затем добавляю ванильный сахар и, продолжая взбивать ещё 3 минуты, понемногу всыпаю сахар.

2. Смешиваю творог, мягкое сливочное масло, растительное масло, кефир и 1 желток в однородную кремообразную массу. Добавляю к ней взбитые белки и перемешиваю. Небольшими порциями всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваю мягкое тесто.
3. Из теста сразу формирую любые булочки (пирожки). Смазываю смесью из оставшегося желтка с 1 ч. л воды либо молока и выпекаю в разогретой до t200* С. духовке до красивого румяного цвета (в среднем 25-30 мин).


слова и фото автора

источник