Выбирай для этого пирога кисло-сладкие яблоки небольшого размера. В тесто по желанию можно добавить чайную ложку молотой корицы.

сливочное масло - 200 гр.
сахар - 150-200 гр.
цедра одного лимона
яйца - 4 шт.
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
кальвадос - по вкусу
орехи (миндаль, грецкие) - 50 гр.
яблоки - 6 шт.

1. Разогреть духовку до t 180° С. Форму диаметром 23 см. смазать маслом и присыпать мукой.

2. Рамягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром в течение 2-3 минут. По одному добавить яйца, взбивая после каждого добавления.
3. Продолжая взбивать на низкой скорости, всыпать просеянную с разрыхлителем муку и лимонную цедру.
4. Яблоки очистить, разрезать на половинки и удалить семена. По желанию почистить. Положить яблоки срезом вниз на разделочную доску и надрезать тонкими ломтиками, не прорезая при этом до самого конца.
5. Готовое тесто отправить в подготовленную форму. Сверху выложить яблоки, слегка вдавливая их в тесто.
6. Выпекать в разогретой до t 180°С духовке около 20 минут, затем полить каждое яблоко кальвадосом и посыпать пирог крупно нарезанными орехами.
7. Выпекать еще 25-30 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой.


слова и фото автора

источник