Делюсь с вами рецептом вишневого пирога с белково-сметанной заливкой. Рецепт взят из интернета, но я его немного переделала. Готовится быстро, просто, из самый доступных продуктов, а пирог выходит большим, красивым и просто невероятно нежным.

тесто:
мука пшеничная — 300 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сахарная пудра — 100 гр.
ванильный сахар — 1 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
сметана — 150 гр.
масло сливочное (комнатной температуры) — 140 гр.
заливка:
белок яичный — 2 шт.
сахар — 60 гр.
сметана — 150 гр.
крахмал — 2 ч. л.
начинка:
вишня — 150 гр.





1)Приготовим тесто.
Соединяем муку, разрыхлитель, пудру, ванильный сахар, крахмал. Перемешиваем. Добавляем сметану и сливочное масло комнатной температуры.
Замешиваем мягкое тесто и отправляем в холодильник на 20 минут.
2)Приготовим заливку.
Белки взбиваем с сахаром до консистенции сметаны. Подом добавляем сметану и крахмал. Все соединяем вместе.
3)Охлажденное тесто раскатываем на пергаменте. Ориентируйтесь по своей форме. У меня диаметр формы 24см., я раскатывала диаметром 30 см.
По кругу выкладываем вишню, защипываем тесто, как показано на видео. Вливаем заливку и отправляем в духовку разогретую до t 170* С. на 40 минут.
Даем пирогу остыть и подаем к чаю.
Это очень вкусно, нежно и красиво.
Обязательно попробуйте приготовить.


слова и фото автора

источник