на 2 порции:
1 крупный капр
8 ст. л. меда
1 луковица
1 ч. ложка молотого перца
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка молотого кориандра
50 гр. сливочного масла
50 мл. растительного масла
2 апельсина

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
Добавить мед, растительное масло, перемешать и готовить еще 3 минуты. Остудить.
Апельсины вымыть, нарезать кружками. Несколько кружков отложить, остальные вложить в брюшко карпа.
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть. На брюшке сделать крестообразные надрезы на расстоянии 3 см. друг от друга.
Натереть рыбу смесью соли, перца и кориандра.
Выложить карпа в форму, выстланную фольгой, смазать со всех сторон луковой смесью.
Сверху тоже накрыть фольгой.Запекать в духовке 30 минут при t 180* С.
Затем снять фольгу и запекать под грилем еще 5 минут.


слова и фото автора

источник