Я к вам с рецептом пирога из прошлого. Название и решение опубликовать этот рецепт возникло как ностальгическое воспоминание о годах учебы в институте и посещении друзей в студенческом общежитие, на кухне которого мы и стряпали этот пирог. Я приготовила его 1-го сентября, готовясь к встрече с подругами. Видели бы вы, какая была реакция... Пирог «улетел на Ура!»

сайра (консервированная, в собственном соку) — 1 бан.
картофель (крупный) — 1 шт.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
майонез (в тесто) — 250 гр.
сметана (жирность 20 %-в тесто) — 250 гр.
мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
соль (щепотка - в тесто)
сода (щепотка - в тесто, не гасить уксусом)
масло сливочное (для смазывания формы)
яйцо куриное ( в тесто) — 3 шт.

Вот и продукты для пирога. Конечно, раньше купить баночку сайры и майонез было не очень просто, но заботливые родители где-то все это покупали и детям присылали.
Приготовить тесто проще простого. Смешиваются все ингредиенты, сода добавляется в конце, все тщательно перемешивается, комочков быть не должно. Я для ускорения процесса воспользовалась блендером.
Не бранитесь девочки, конечно, это жирно, калорийно, вредно, но так вкусно, а о "вредном" майонезе приходилось только мечтать.
Вот таким жидким должно получиться тесто.
Для начинки кусочки сайры разминаю вилкой, лук - нарезаю мелко, картофель - на крупной терке натираю.
Половину порции теста выливаю в смазанную сливочным маслом форму.
На тесто укладываю тертый картофель, солю, сверху - лук.
Поверх картофеля и лука - кусочки размятой рыбы.
Заливаю все остатками теста, и отправляю выпекаться в разогретую до t 200* С. духовку на 40 - 45 минут.
Пирог готов, румян, ароматен и вкусен.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото