окорочка — 6 шт.
красное вино (сухое) — 2/3 бутылки
оливковое масло — 80 гр.
масло сливочное — 40 гр.
лук репчатый — 3 шт.
стебли сельдерея — 350 гр.
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 5 веточек
розмарин — 3 веточки
белый перец — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
соль — по вкусу

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нагрейте духовку до t 200° C. Помойте стебли сельдерея, обсушите. Лук почистите и нарежьте достаточно крупными кольцами. Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 15 минут.
3. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло в оливковом.
4. Выложите в сковороду окорочка и обжарьте с двух сторон до уверенной румяной корочки.
5. Тем временем раздавите чеснок прямо со шкуркой. Отделите листики розмарина от стеблей.
6. Вытащите овощи из духовки и выложите их поверх уже хорошо подрумяненных окорочков. Хорошо посолите, поперчите. Добавьте листики розмарина и веточки тимьяна и чеснок. Вылейте две трети бутылки вина (можно целую), накройте крышкой и тушите примерно 1 час.
7. Через час откройте кастрюлю и дайте выкипеть вину.


слова и фото автора

источник