/u]на форму 24 см.:[/u]
для теста:
кокосовая мука — 200 гр.
яйца — 4 шт.
холодное масло, нарезанное кубиками — 170 гр.
соль — 0,25 ч. л.

для начинки:
вишня или черешня — 2 кг.
мед или сироп агава — 90 мл.
сок 1 маленького лимона или 0,5 большого
ром — 30 мл.
кукурузный крахмал — 20 гр.
яйцо — для смазывания

1. Для основы все поместить в блендер и взбить 5–10 раз. Сформировать руками в шар и разделить на две равные части, слегка разгладить, завернуть в пищевую пленку и ставить на 30 минут в холодильнике или 5–10 минут в морозилке.
2. Две части раскатать диаметром примерно 30 см, накрыть одной форму и поставить в холодильник.
3. Из другой части вырезать формочки по желанию. Готовьте очищенные вишни на слабом или среднем огне около 30 минут или до загустения.
4. Крахмал развести в 1–2 стаканах холодной воды и сразу все добавить к вишням. Варить 1–2 минуты.
5. Вынуть основу из холодильника и распределить вишни. Осторожно прикрыть верхним слоем теста, при необходимости защипнув края.
6. Смазать взбитым яйцом и запекать при t 180º C. около 20 минут или до золотистого цвета. Подавать по желанию с шариком мороженого.


слова и фото автора

источник