800 гр. говяжьей вырезки (целый кусок)
1 столовая ложка растительного масла
200 г томатов, консервированных в собственном соку
1 луковица, мелко порезанная
1 столовая ложка порошка чили
1/2 чайной ложки базилика
1/2 чайной ложки кумина (или тмина)
1/4 чайной ложки чесночного порошка
красный перец на кончике ножа

1. Смешайте чили, базилик, чеснок, кумин и перец.
2. Хорошо вотрите смесь специй в мясо.
3. Разогрейте духовку до t 180° С., обжарьте мясо на решетке до полной готовности.
4. Перед подачей на стол, прежде чем нарезать мясо, дайте ему настояться в течение 5 минут.
5. Приготовьте к мясу соус: обжарьте измельченный лук до мягкости, добавьте томаты вместе с жидкостью, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 минут до загустения.


слова и фото автора

источник