Представлено много вариантов хумуса из нута (классика), а так же из гречки и даже свеклы. А вот другая бобовая культура - фасоль, незаслуженно забыта, всего 1 рецепт. А из фасоли получается вкуснейший и нежный хумус, этот - один из моих фаворитов. Предлагаю и вам приготовить хумус из фасоли с авокадо, в нем просто кладезь незаменимого растительного белка и полезных жиров!

фасоль (белая ТМ Агро-Альянс Экстра) — 100 гр.
авокадо (мякоть) — 100 гр.
кунжут (обжаренный) — 2 ст. л.
масло оливковое — 1 ст. л.
перец душистый (свежемолотый) — по вкусу
перец черный (свежемолотый) — по вкусу
кориандр (свежемолотый) — по вкусу
сок лимонный — 1 ст. л.
чеснок — 1 зуб.
кинза — по вкусу
орехи грецкие (дробленные) — 10 гр.
соль — по вкусу

Фасоль отварить, согласно инструкции на упаковке, бульон не выливать.
Шумовкой вынуть фасоль в чашу, добавить мякоть авокадо.
Добавить все остальные ингредиенты: перцы горошком по вкусу самостоятельно измельчить в кофемолке, чеснок и кинзу рубленные, кунжут (прокалить на сковороде до светло-коричневого цвета), масло, сок лимона, орехи.
Подсолить и все пробить блендером до однородности, добавив немного бульона от фасоли, если густовато.
Подавать в качестве основного блюда, в качестве закуски, намазки на хлеб/хлебцы или как соус!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото