Предлагаю Вашему вниманию пирог из дрожжевого теста с вкусной сытной начинкой. Пирог может заменить полноценный обед или ужин. Вкусен в теплом и холодном виде.

тесто:
Мука пшеничная — 600 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 200 мл.
вода — 160 мл.
дрожжи — 2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
масло растительное — 3 ст. л.
начинка:
ветчина (или не жирный бекон) — 150 гр.
картофель (у меня 400 г) — 4 шт.
морковь (примерно 100 г) — 1 шт.
лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
капуста белокочанная / Капустa — 350 гр.
масло растительное (для обжаривания овощей) — 4 ст. л.
лук зеленый (по желанию) — 1/4 пуч.
перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
соль (по вкусу для картофельного пюре) — 1/4 ч. л.

Тесто для пирога я замесила в хлебопечке.
Можно замесить и обычным способом.
В теплое молоко с водой добавить соль, сахар, яйцо, масло растительное. Размешать. Добавить дрожжи и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для подъёма.
Очистить картофель, лук, морковь нарезать капусту.
Капусту обжарить на растительном масле.
Отварить картофель.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать и обжарить на растительном масле.
Бекон или ветчину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку с морковью.
Слегка обжарить.
С картофеля слить воду и приготовить пюре.
Остудить.
Соединить капусту, картофельное пюре и лук с морковью.
По желанию добавить зеленый лук и перец черный.
У меня осталось немного начинки после приготовления булочек.
Готовое тесто.
Разделить его на 16 равных частей, примерно 67-68 гр.
Каждую часть теста раскатать в кружок и положить начинку.
Сформировать булочку тщательно скрепив бока.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё булочки-пирожки.
Поставить на расстойку в теплое место.
Булочки после расстойки смазать желтком яйца смешанным с молоком.
Выпекать при t 180* С.. 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото