Продолжаю тему закусок, паст, паштетов и различных намазок хочу предложить вам еще один вариант рыбной закуски. Из простых ингредиентов получается вкусная, нежная, гармоничная закуска! Отлично будет смотреться просто в сочетании с хлебом, или в составе сэндвичей с хрустящими листьями свежего салата или в качестве наполнения для тарталеток!

форель — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное — 30 гр.
масло растительное — 2 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
томатная паста — 1 ч. л.
огурец маринованный — 1 шт.
майонез — 1 ст. л.
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Лук мелко нарезаем.
Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавляем сливочное масло, уменьшаем огонь до минимума и обжариваем лук до мягкости.
Добавляем томатную пасту, сметану, перемешиваем.
Готовим 2-3 минуты. Снимаем с огня.
Солим, перчим по вкусу.
Рыба может быть отварная, запеченная, притушенная на сковороде.
У меня, как раз последний вариант.
Освобождаем её от кожи и костей и разбираем на крупные кусочки.
Добавляем к рыбе мелко нарезанный огурец.
Лук в томатно-сметанном соусе и майонез.
Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса- час, чтобы все ингредиенты собрались воедино.
Закуску подаем холодной.
Рийет получается нежным, сливочным с вкраплениями хрустящего огурца!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото