Быстрая и очень вкусная горячая закуска. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

кальмар (белые "трубы") — 2 шт.
икра рыбная / икра (трески) — 100 гр.
сметана (+ 1 ст.л. для кляра) — 3 ст. л.
майонез — 3 ст. л.
мука пшеничная — 4 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
масло растительное (+ 1 ст.л. в кляр) — 1,5 стак.
водка — 2 ст. л.
молоко (3-4 ст.л.)

Кальмаров разморозить, помыть. Обдать кипятком, снять пленку.
Нарезать кружками около 1 см.
В глубокой посуде смешать яйцо, муку, сметану, 1 ст. л. растительного масла, водку. Добавить 3-4 ст. л. молока. Кляр должен получиться как на блинчики-налистники. Не солить!
Кольца кальмаров обвалять в муке, это позволит кляру хорошо держаться, обмакнуть в кляр, обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистости. Я готовила в сотейнике. Под рукой держите шумовку, после каждой готовой порции следует собрать остатки теста с поверхности масла, иначе оно будет гореть.
Для икорного соуса нужно смешать икру трески, майонез и сметану в пропорции 1:1. Попробовать на вкус, мне попалась очень соленая икра, пришлось добавить еще немного майонеза и сметаны.
Кольца следует подавать горячими, но остывшие они тоже очень вкусные с этим соусом.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото