Сегодня я хочу поделиться рецептом шоколадного пирога, который готовится очень просто, но он настолько вкусен, что может стать изюминкой Вашего праздничного стола!

для крошки:
мука - 280 гр.
масло сливочное - 180 гр.
какао-порошок - 60 гр.
сахар - 100 гр.
для начинки:
творог - 350 гр.
сахар – 50-100 гр.
экстракт ванили – 2 ч. ложки
яйца - 3 шт.
сметана - 70 гр.
кукурузный крахмал - 40 гр.
изюм без косточек – 35 гр.
кедровые орешки – 20 гр.

Готовим начинку. Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем его обсушить бумажным полотенцем и обвалять в крахмале. Творог, сахар, экстракт ванили, сметану, яйца и крахмал тщательно перебить погружным блендером до однородной массы. Добавить подготовленный изюм и кедровые орешки. Тщательно перемешать.
Готовим тесто. Муку и какао просеять, добавить сахар. Перемешать. Добавить сливочное масло нарезанное небольшими кусочками. Затем руками растереть масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.
Дно формы для выпечки выстелить пергаментом (диаметр формы 22 см.). 2/3 крошки отправить в форму, сформировать дно и бортики. Сверху выложить начинку и разровнять. Посыпать оставшейся крошкой. Отправляем пирог в духовку, разогретую до t 180* С. (нагрев верх-низ) на 40 минут.
Затем дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем достать пирог из формы. Нарезать шоколадный пирог с творожной начинкой порционными кусочками и подать к чаю.





слова и фото автора

источник