Закуски из языка всегда вкусны и красиво смотрятся на праздничном столе. Их можно подать на фуршет.

сыр плавленый (Hochland) — 100 гр.
язык говяжий — 1 шт.
огурец маринованный — 2 шт.
горчица (или хрен) — 1 ч. л.
укроп — 10 веточ.
смесь перцев — 1 ч. л.
перец черный — 1/2 ч. л.
соль — 1 ст. л.
лист лавровый — 2 шт.
вода — 1000 мл.

Язык тщательно моем, заливаем водой, доводим до кипения, варим 15 минут, воду сливаем, заливаем свежей водой. Кладём перцы, соль, лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа до готовности.
Готовый язык кладём под струю холодной воды, снимаем шкуру.
Для этой закуски потребуются длинные тонкие полоски языка. Удобно использовать ломтерезку. Режем тонкие полоски языка у основания или вдоль языка.
Маринованный огурец режем тонкими полосками.
Плавленный сливочный сыр смешиваем с горчицей или хреном, это на ваше усмотрение. У меня сыр Hochland.
На язык кладём столовую ложку плавленного сыра с горчицей (или хреном).
На сыр кладём веточки укропа.
На укроп две полоски огурца.
Сворачиваем язык с начинкой, закрепляем зубочисткой или шпажкой. Подаём закуску охлаждённой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото