Всем весёлой, сытной и светлой Хануки!
Радостной ханукальной недели!
Праздник Ханука в этом 2020 году начнётся в четверг 10 декабря вечером с заходом солнца и продлится до захода солнца пятницы 18 декабря.

для теста:
25 гр. (1/2 пакета) раскрошенных свежих дрожжей
60 гр. (1/4 стакана + столовая ложка) сахара
600 мл. (2 ½ стакана) тёплой воды
560 гр. (4 стакана) муки
2 яйца
1 чайная ложка без верха соли
для жарки во фритюре:
растительное масло
для сиропа:
180 мл. (3/4 стакана) воды
200 граммов (1 стакан) сахара
170 граммов (1/2 стакана) мёда
1 большая палочка корицы, разбитая на 3 части
для посыпки:
50 гр. (1/2 стакана) крупно нарезанных грецких орехов

Приготовление теста:
В миске с тёплой водой растопите дрожжи и сахар. Поставьте на медленный огонь на 10 минут, периодически помешивая, пока смесь не закипит.
Добавьте муку, яйца и соль и взбейте венчиком до однородного состояния.
Накройте пищевой плёнкой или влажным полотенцем и оставьте для набухания около часа, пока объём смеси не увеличится вдвое.
Приготовление сиропа:
Нагрейте все ингредиенты для приготовления сиропа в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар и мёд не растают. Доведите до кипения, и варите около 5 минут, пока сироп не станет прозрачным и слегка густым.
Приготовление пончиков:
Разогрейте кастрюлю с маслом для фритюра на среднем огне. Добавьте в масло столовую ложку с горкой приготовленного теста на каждый пончик.
Чтобы тесто не прилипало, предварительно обмакните ложку в растительном масле, а затем с помощью второй ложки опустите тесто в масло для жарки.
Жарить по 7-6 пончиков за раз, в зависимости от размеров фритюрницы, следя, чтобы масло не остывало. Жарьте по 3-2 минуты с каждой стороны, пока пончики не станут золотистыми. Переложите на тарелку, выстланную промокательной бумагой.
Затем переложите пончики на сервировочную тарелку, полейте сиропом, посыпьте измельчёнными орехами и подавайте горячими или при комнатной температуре.


слова и фото автора

источник