курица — 1,5 кг.
яйцо — 2 шт.
перец сладкий красный — 1 шт.
маринованные шампиньоны — 70 гр.

маслины без косточек — 70 гр.
сметана — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу

1. Подготовьте необходимые продукты. Курицу тщательно вымойте, удалите остатки перьев, желтую грубую кожуру на суставах, срежьте попку и лишний жир.
2. Хорошо вымойте тушку. Возьмите острый нож и приступите к снятию кожи с тушки. Делайте это не спеша, осторожно, старайтесь кожу не повредить.
3. Положите курицу на спинку, помогая себе ножом, отделяйте кожу от мяса. Переверните курочку, продолжайте отделять кожу от мяса. Сдвиньте кожу с ножек, порежьте по суставу и верните ножку назад в кожу. Так же поступите с крылышками, порежьте по суставу. Осторожно снимите "чулочком" кожу, внутри посолите.
4. Снимите все мясо с каркаса. Превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
5. Соедините фарш с яйцами, солью, перцем молотым и красным, грибами и маслинами.
6. Осторожно перемешайте фарш.
7. Наполните фаршем кожу.
8. Перевяжите ниточкой шею, зашейте брюшко, перевяжите крылышки и ножки. Уложите курицу на фольгу или сразу в смазанную маслом форму. Смажьте сметаной. Можно посыпать любимыми специями.
9. Запекайте 1 час при t 180º C.
src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/741/147741514_0338524001517486158.png" width="400" height="120" alt="0338524001517486158 (400x120, 105Kb)" />

слова и фото автора

источник