Салат из свеклы, моркови, соленых огурцов и куриного филе с пикантной заправкой на основе подсолнечного масла. Всё просто, доступно, понятно, вкусно и полезно. Попробуйте!

свекла — 400 гр.
морковь — 300 гр.
огурец солёный — 300 гр.
яблоко — 150 гр.
филе куриное — 300 гр.
масло подсолнечное (+ 2 ст. л.) — 70 мл.
сок лимонный — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
горчица (зернистая) — 2 ч. л.
петрушка — 1/2 пуч.

Отварную или запечённую свеклу нарезать не очень мелким кубиком. Полить подсолнечным маслом (2 ст. л.), перемешать. Я использую масло ТМ Олейна подсолнечное с добавлением оливкового.
Соленый огурец, отварную (запеченную) морковь и куриное филе (отварное, запеченное или обжаренное) нарезать кубиком такого же размера, что и свеклу. Яблоко нарезать чуть мельче. Яблоко можно очистить, если кожура фрукта очень жёсткая.
Не советую делать мелкую нарезку ингредиентов, лучше резать все довольно крупно, чтоб каждый продукт чувствовался в блюде.
Приведен вес уже отварных и очищенных ингредиентов.
Подсолнечное масло взбить венчиком с соевым соусом, лимонным соком и горчицей в зернах до светлой эмульсии.
Для приготовления заправки я использую подсолнечное масло ТМ Олейна с добавлением оливкового.
Выложить все ингредиенты для салата в подходящую ёмкость, полить заправкой, добавить рубленную петрушку, перемешать. Попробовать на соль, посолить при желании.
src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/741/147741514_0338524001517486158.png" width="400" height="120" alt="0338524001517486158 (400x120, 105Kb)" />

слова и фото автора

источник и пошаговые фото