Если вы любите кабачки так как я, то этот рецепт вам тоже очень понравится! Скажу вам больше, что он понравился очень даже моим домашним, которые мою любовь к кабачкам не разделяют. Это отличная закуска на праздничный стол!

корж:
цуккини — 450 гр.
яйцо куриное — 7 шт.
сыр твёрдый — 60 гр.
сметана — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
начинка:
филе куриное — 150 гр.
помидор — 2 шт.
зелень — по вкусу
чеснок — 3 зуб.
сыр творожный — 7 ст. л.
сметана — 4 ст. л.
соль — по вкусу

Больше половины кабачков натереть на крупной тёрке, остальную часть нарезать слайсами, всё посолить и оставить на 10 минут.
Яйца с солью и перцем взбить венчиком
Туда добавить отжатый от сока кабачок и сыр, перемешать.
Из пергаментной бумаги в противне 30x40 см. сформировать форму с бортиками, смазать растительным маслом и вылить кабачковое тесто. Поверх выложить слайсы кабачка. Запекаем при t 180* С. около 20 минут. Готовый корж переворачиваем на чистый пергамент, чтобы кружки кабачка оказались снизу, снимаем пергамент, остужаем.
Сыр со сметаной и солью взбить, перемешать с чесноком и зеленью и смазать корж. Поверх выложить филе курицы и слайсы помидор. Аккуратно свернуть в рулет. Завернуть в пергамент и на 1 час убрать в холодильник.
Готовый рулет получился очень нежным, нарезаем и подаём к столу.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото