Витамин B1 (тиамин) – это водорастворимый витамин, который легко усваивается в организме. Однако тиамин легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде, поэтому средства, снижающие кислотность желудочного сока, препятствуют усвоению этого витамина. Кофеин, алкоголь, эстрогенные гормоны и сульфаниламидные антибиотики препятствуют всасыванию витамина В1 из поступивших в организм продуктов питания. Свой максимальный эффект тиамин проявляет в синергизме с витаминами В2 (рибофлавин) и В6 (пиридоксин).
Источники витамина В1
Витамин В1 попадает в организм с пищей растительного и животного происхождения. В организме этот витамин синтезируется микрофлорой толстой кишки. Растительными источниками витамина В1 являются:
- хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола;
- крупы (необработанный рис, овсянка);
- проростки пшеницы;
- рисовые отруби;
- горчица полевая;
- овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста);
- бобовые (горох) и орехи;
- апельсины, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника;
- ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха крушевидная);
- пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария);
- травы (люцерна, петрушка, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник сенной, хмель, крапива, солома овса).
Из продуктов животного происхождения, содержащих витамин В1 (тиамин) следует отметить:
- мясо (свинина, говядина);
- печень;
- птицу;
- яичный желток;
- рыбу.
Больше всего тиамина содержится в горохе, крупах овсяной и гречневой крупах, орехах, жирной свинине.
Больше всего витамина В1 (тиамина) содержится в горохе, овсяной и гречневой крупах, орехах, жирной свинине.
Действие витамина В1
Витамин B1:
- необходим для полноценного протекания углеводного обмена и связанных с ним энергетического, жирового, белкового и одно-солевого обменов;
- регулирует обеспечение питательными веществами и деятельность нервной системы, оптимизирует познавательную активность и функционирование головного мозга;
- улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении;
- оказывает положительное воздействие на энергетический тонус, аппетит и рост;
- необходим для поддержания тонуса мышц кишечника, желудка и сердца;
- обладает антиоксидантными способностями, защищая организм от разрушительного воздействия вредных веществ (алкоголя, табака) и старения.
Суточная потребность в витамине В1
По данным различных источников суточная потребность в витамине В1 составляет от 1,5 до 2,5мг (в среднем - 1.8 мг). Тиамин считают не токсичным витамином, так как его излишки выводятся с мочой и не накапливаются в тканях и органах. Однако изредка все же встречаются симптомы передозировки. Рекомендованными дозами при приеме внутрь тиамина хлорида являются:
- 0,01 г (10 мг) 1-3 раза в день для взрослых;
- 0,005 г (5 мг) через день детям до 3х лет;
- 0,005 г (5 мг) 1-3 раза в день через день детям с 3х до 8ми лет;
- 0,01 г 1-3 раза в день детям старше 8 лет.
Курс лечения обычно составляет 30 дней.
Есть ряд пациентов, которым необходимы повышенные дозировки витамина В1 (тиамин). Истощают запасы тиамина в организме злоупотребление углеводистыми продуктами и алкоголем. Потребность в витамине B1 также повышается во время болезни и в период реконвалесценции (выздоровления), при стрессовых ситуациях и больших физических нагрузках, в период беременности и кормления, у пациентов с гиперфункцией щитовидной железы и у пожилых пациентов.