Это цитата сообщения xseurus Оригинальное сообщение

Белковый крем

6 белков
1.5 ст.сахара
0.5 ч.л. лимонной кислоты
1 п. ванилина
Белки + сахар взбить на пару , пока белковая масса не станет стоячей ( узорной) , затем добавить лимонную кислоту и добивать пока крем не будет отходить от боков чашки (миски или тазика :)).
Снять крем с паровой бани и поставить в ёмкость с холодной водой , главное чтоб он был на плаву ;) Добавить ванилин и взбивать несколько минут , чтобы ванилин разошёлся .
Лучше сразу же украшать готовое изделие , так как крем быстро застывает .