• Авторизация
Дневник Фруша Лента друзей - Дневник - Полная версия


ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ 10-09-2016 14:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Готовить пирог элементарно, а результат получается очень достойный. Аромат во время приготовления стоит чумАвой! При желании в начинку можно добавить немного тимьяна, он прекрасно сочетается с белыми грибами и мускатным орехом.

[700x415]

Ингредиенты
 
бездрожжевое тесто
 
мука 300 г
белое сухое вино 100 мл + 1-2 ст л при необходимости
оливковое масло 50 мл
желтки 3 шт
соль щепотка
 
начинка
 
твердый сыр 200 г (тильзитер либо пармезан, вкус получается разный, но вкусно и с тем и с другим)
лук 3 шт (лучше использовать шалот)
белые грибы 350-400 г (можно использовать и шампиньоны или другие лесные грибы)
яйцо 4 шт
сливки не менее 25% жирности 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
соль 1/2 ч л
молотый мускатный орех 1/2 ч л
черный молотый перец 1/2 ч л
 
Приготовление
 
Тесто.   В большую миску насыпьте муку, вбейте по одному желтки, добавьте оливковое масло и вино. Замесите тесто руками или используйте свой кухонный миксер. Тесто сначала достаточно плотное, но потом оно становится более эластичное. Если тесто не впитывает всю муку, просто добавьте немного вина. Формируйте шар и заверните в пленку. Минут на 30-40 поставьте в холодильник. 
Начинка.  Растопите сливочное масло на среднем огне, мелко измельчите лук и позируйте доя мягкости минуты 3-4. Затем добавьте грибы и обжаривайте минут 8, посолите и поперчите и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не зарумянятся. Снимите с огня и остудите.  Взбейте яйца с молоком, сливками, солью, перцем и мускатным орехом. В эту же смесь добавьте 3/4 тертого сыра, а затем в эту смесь добавьте грибы и перемешайте.  
Раскатайте тесто, наколите его вилкой и переложите его в смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Тут два варианта - либо вы его заранее запечете минут 15, а потом уже выложите начинку и доведете до готовности, либо - выкладываете начинку на сырое тесто,  сверху разложите остатки сыра и запекаете при 180 градусах 40-45 минут.  Духовки у всех разные, так что следите за своей)
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[показать]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ | Фруша - Дневник Фруши. | Лента друзей Фруша / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»