[показать]

• 215 г + 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. корицы
• ¼ ч.л. имбиря
• ¼ ч.л. соли
• 120 мл кефира
• 130 г яблочного пюре
• 60 мл масла виноградной косточки 
• 2 шт. яичных белков
• 55 г светлого сахара мускавадо
• 30 г овсяных хлопьев
• 2 ст.л. имбирных цукатов
• 30 г сливочного масла

Смешать венчиком в большой миске 215 г муки, сахар, разрыхлитель, соду, специи и соль. В другой миске смешать кефир, яблочное пюре и растительное масло. Добавить смесь в муку и размешать. Слегка взбить 2 белка, лопаткой ввести в тесто. Разложить тесто по формочкам. Растопить сливочное масло и смешать его с овсянкой, сахаром, мелко нарезанными имбирными цукатами и 2 ст.ложками муки. Щедро посыпать смесью маффины, немного прижать. Выпекать при 175 градусах 20-25 мин.