[показать]

• традиционный цвет скатерти – белый (подойдут также любые пастельные тона);
• чтобы смягчить стук столовых приборов, под скатерть лучше всего подложить толстую ткань или фланель;
• на скатерть можно сверху положить тюль;
• столовые приборы должны сочетаться не только друг с другом (а также со скатертью, салфетками, цветами), но и вписываться в интерьер комнаты;
• скатерть можно оформить праздничными лентами (оттенков, совпадающих с цветами, которые вы выбрали для стола);
• салфетки лучше смотрятся не в сложенной форме, а на кольцах;
• следите за столом и сервируйте его таким образом, чтобы нагромождения блюд/тарелок/приборов не возникало, иначе вся работа по украшению стола обернётся провалом;
• ужин при свечах требует наличия двух больших мелких тарелок – на них ставят т.н. «закусочную» тарелку с салфеткой на ней, слева от последней – «пирожковая» тарелка (для хлеба и пирожков, между ними – три вилки (столовая, закусочная, рыбная), с правой стороны от них – ножи (большой и рыбный), между ними – ещё одна вилка;
• десертные вилки, ложечки и ножи помещают ближе к центру стола, чем перечисленные выше приборы – их нельзя располагать перекрещенными;
• отдельно ставится фужер для красного и фужер для белого вина, а также специальный фужер для воды;
• для напитков вроде водки и коньяка предназначаются рюмочки;
• шампанское на столе требует особого бокала;
• салатницы, блюда с закусками, соусники должны быть расставлены по всей оставшейся свободной площади (для них предназначаются общие приборы;
• ужин при свечах предполагает, что в середине стола будут стоять ваза с цветами, ведерко со льдом, в котором лежит бутылка с шампанским, а также ваза с фруктами;
• цветы на столе не должны мешать двум ужинающим.

Составление меню:

• меню обычно составляется из большого числа закусок, суп в нём обычно отсутствует;
• если ужин при свечах проходит в летний вечер, то для стола подойдут разнообразные салаты из зелени, овощей, блюда из рыбы;
• если ужин при свечах проходит в зимний вечер, то не откажитесь от мучных изделий (типа блинов), мясных блюд.

Цветы на столе:

• не выбирайте цветы резких оттенков или цветы с сильным запахом. Цветы должны гармонировать с интерьером стола и помещения, в котором находятся. Кроме того, не следует выбирать растения с осыпающимися лепестками или пыльцой. Перед тем, как ставить их на стол, цветы нужно тщательно протереть тряпочкой, чтобы они были абсолютно чисты.

Некоторые советы общего характера:

• праздничный ужин при свечах должен насыщать, возбуждать растущий аппетит, но не пресыщать, поэтому не переусердствуйте с меню;
• ставится столько бокалов/фужеров/рюмок, сколько напитков на столе (бутылки с напитками ставятся ближе к центру стола, будет лучше, если все они окажутся разных цветов);
• хлебница с мелко нарезанным хлебом ставится на краю стола;
• центр стола будет выглядеть лучше, если ведёрко, наполненное льдом и холодной водой (в нём стоит бутылка с шампанским), изготовлено из посеребренной стали;
• ужин при свечах, предполагающий особую степень близости двух людей, требует того, чтобы на столе стояли блюда, которые можно есть руками (раки, устрицы), - рядом с ними обязательно наличие ёмкости с водой и салфетки (чтобы руки можно было ополаскивать и тут же вытирать) – вообще, ужин при свечах предполагает то, что всё, что нужно двум влюблённым, будет находиться на столе и никуда отлучаться им не придётся, дабы не разрушить прекрасной атмосферы.