1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, 1 луковица, 1 ложка растительного масла, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 250 г творожного сыра, 3 ст. ложки толченых сухарей, соль, молотый черный перец, растительное масло (или маргарин) для поджаривания.

Крупу перебрать, промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить нарезанный подрумяненный лук, помешать и сварить. Сыр пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с яйцами, добавить сыр, мелко нарезанный зеленый лук и тщательно перемешать. В теплую кашу добавить творожную массу, приправить по вкусу солью и перцем, перемешать. Сформовать котлеты, запанировать в толченых сухарях, обжарить на разогретом масле, поместить на 5—10 минут в нагретую духовку. Подавать с соусом или салатом из свежих овощей.