1 стакан риса, 4 стакана молока, 0,5 кг яблок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо.

Стакан риса варить 5—8 минут, потом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в кипящее молоко (З,5 стакана). Варить рис на слабом огне почти до готовности. Потом добавить соль, 0,5 кг нарезанных дольками яблок, сливочное масло, яйцо, взбитое с сахаром, ванилин, перемешать. Запечь в духовке в сковородке, смазанной маслом и посыпанной сухарями.