Это цитата сообщения BowHunter Оригинальное сообщение
Соленая капуста-быстрого приготовления
Снова о закусках..:) from SAHA5
[показать]
Я конечно понимаю,что удивить кого либо домашними соленьями трудно,но я и не ставил перед собой такую цель
Просто это рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении...
Что лично я ценню в соленьях-первое и основное
и огурцы и капуста должны хрустеть на зубах,когда они вялые и мягкие это уже не то....
Предоставленный ниже рецепт даст вам вкусную ,хрустящую капусту уже на следующий день после засолки
Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты
[показать]
2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки
[показать]
а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок
[показать]
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
[показать]
Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов
[показать]
Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см,так же режем и острый перчик
[показать]
Между делом подкидываем что нибудь пожрать молчаливым зрителям....
[показать]
Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды.
обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды
В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара,пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока.а так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист
[показать]
[показать]
берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи
[показать]
[показать]
А теперь заливаем все это кипящим рассолом
[показать]
Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом
Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз
[показать]
Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца
Вот и все ,оставляем капусту на ночь,утром снимаем груз,ставим капусту в холодильник,как только она охладится ее можно употреблять под всякие полезные напитки......
[показать]
вы работаете, суетитесь пытаетесь изобразить из себя повара,но есть отдельные личности ,которым обсолютно пофигу вы и ваша суета на кухне......
[показать]
А может это и есть счастье..