Лимонный курд (Lemon curd)

Лимонный десерт подарит вам хорошее настроение с утра. Очень ароматно к чашечке чая на завтрак. Курд - это легкий яично-фруктовый  крем, которым можно наполнять пирожные, тарты, торты и рулеты. А можно зачерпывать ложечкой и кушать просто так с чаем...) Сделать такой курд можно очень быстро, так как схема приготовления проста, а ингредиенты всегда в холодильнике. По крайней мере, лимоны есть в зимний период у каждого. Предлагаю попробовать этот вкусный ароматный курд - не только вкусно, но и необычайно полезно!

Вот такие продукты нам понадобятся в ходе приготовления:

3 яйца,

3 лимона,

150 г сахара

50 г сливоч. масла.

[448x299]

Натрите цедру со всех лимонов.

[448x299]

добавить ее к 150 г сахарного песка.Перемешать.

[448x299]

Отожмите сок (если получится много сока - можете его использовать не весь).

[299x448]

Влейте сок в сахар и размешайте.

[448x299]

Яйца взбейте вилкой (без пены).

[448x299]

Добавьте к лимонному соку.

[448x299]

Дайте постоять 30 минуток, за это время цедра отдаст аромат.

Процедите, чтобы отделилась цедра, а кусочки белка не попадали в смесь, а то они могут свернуться и в креме и появятся белые хлопья.

[448x299]

Перелейте в кастрюлю, добавьте сливоч. масло и варите на среднем огне до загустения 15 мин., помешивая.

[448x299]

Крем храните в прохладном месте.

[448x299]

По такому же принципу можно сделать курд мандариновый , апельсиновый и другие ягодно-фруктовые курды на основе натурального сока!