На любом из продуктов, которые вы едите, в составе обязательно присутствует химический ингредиент, начинающийся с буквы Е. Их не нужно сразу воспринимать в штыки, поскольку они, чаще всего, лишь позволяют достичь определенных технологических эффектов, например, цвета или густоты. В то же время многие из них при проведении ряда исследований были признаны вредными для организма, а иногда даже смертельными. Именно поэтому и очень желательно разобраться в самой классификации Е-добавок.

По функциональному назначению все пищевые добавки делятся на:

- красители (Е100-Е182) – усиливают или восстанавливают цвет продукта;

- консерванты (Е200-Е299) – повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков;

- антиокислители (Е300-Е399) – защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; - стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) – сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость соответственно;

- эмульгаторы (Е500-Е599) – создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла);

- усилители вкуса и запаха (Е600-Е699);

- пеногасители (Е900-Е999) – предупреждают или снижают образование пены;

- группа Е1000 и выше – глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

К некоторым типам продуктов - кефиру, сметане, молоку, меду, крупам - применение любых из этих добавок недопустимо. В то же время, в состав детского питания они свободно могут входить и даже помогать организму растущего ребенка избегать некоторых неприятных последствий питания, например, срыгиваний.

На территории РФ запрещены следующие добавки: Е121, Е123, Е240, Е116-117, E924а, Е924б, Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.