Бисквитный торт на День Святого Валентина: мастер класс с фотографиями

Вам понадобится

• Для бисквита: 4 яйца
• 100 г сахара
• 60 г муки
• 20 г крахмала
• 30 г какао
• 30 г растопленного масла
• 1 ч.л. красного пищевого красителя (можно купить в пекарских магазинах)
• Для крема: 300 мл сливок для взбивания (от 33%)
• 2 ст.л. сахара
• Украшение: 100 г белого шоколада
• 100 г малины

Как готовить

1. Также для выпекания нам понадобится форма 20-23 см, желательно в виде сердца.
2. Сразу делаем бисквит. Для этого взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.
   [585x390]

   Взбиваем белки, фото.

3. Смешайте белковую и желтковую массы.
   [585x411]

   Смешиваем две взбитые массы, фото.

4. Добавьте просеянные вместе 60 г муки, 20 г крахмала и 30 г какао.
   [585x390]

   Добавляем муку, крахмал и какао, фото.

5. Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.
   [585x390]

   Аккуратно перемешиваем, фото.

6. Добавьте по краю 30 г растопленного не горячего масла и краситель (в некоторых рецептах его предлагают заменить свекольным соком, но он не дает такого красного цвета). В любом случае, если вам не удастся найти краситель – шоколадного цвета бисквит тоже очень ничего. Перемешайте тесто.
   [585x390]

   Добавляем краситель и масло, фото.

7. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
   [585x390]

   Выливаем тесто в форму, фото.

8. Выпекайте 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, проверьте готовность палочкой. Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке.
   [585x390]

   Готовый бисквит, фото.

9. Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам. Взбейте 300 г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.
   [585x390]

   Промазываем кремом, фото.

10. Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.
    [585x390]

    Обмазываем торт взбитыми сливками, фото.

11. Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).
    [585x406]

    Бисквитный торт на День Святого Валентина, фото.