• сахар — 125 г
• картофельный крахмал — 65 г
• молотый зелёный чай — 2 ст. ложки
• яйца — 4 шт
• масло сливочное — 80 г
• сахарная пудра — 100 г
• вода — 1 ч. ложка
• свекольный сок — 1/2 ч. ложки
• соль — по вкусу
• кунжут — для украшения

Берем яйца и отделяем белки от желтков.

В миске взбиваем желтки с сахаром в течении 8 минут, затем постепенно всыпаем крахмал и добавляем зелёный чай. Хорошенько перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло.

В отдельной миске взбиваем белки с солью, до образования стойкой пены и выкладываем их в миску с ранее приготовленной массой. Всё тщательно перемешиваем и выкладываем тесто в форму для выпекания, застланную пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 35 минут до готовности. Затем испечённое тесто охлаждаем и нарезаем кубиками.

Теперь приготовим глазурь. Для этого в мисочку всыпаем сахарную пудру, добавляем свекольный сок и тщательно перемешиваем до получения густой блестящей массы. Готовой глазурью покрываем верх пирожных и украшаем каждое семенами кунжута.

Японские пирожные готовы!