[501x444]
Проанализировав привычный рацион 16 тыс человек из 52 стран мира, исследователи смогли идентифицировать глобальные пищевые пристрастия населения Земли. На основе полученных данных ученые также составили анкету, выявляющую степень сердечно-сосудистого риска, по которой было опрошено более 15 тыс. человек с заболеваниями сердца. Выяснилось, что традиционная западная диета с обилием животных жиров и соли на 35% повышает угрозу сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как более "экономное" меню с акцентом на овощи и фрукты оказывает профилактическое действие.

Исследователи отметили, что связь между выбором пищи и заболеваниями сердца прослеживается в самых различных регионах планеты. По словам Эллен Мэйсон (Ellen Mason), кардиолога из British Heart Foundation, нет никакой разницы, проживает человек в Бостоне или Мумбае и предпочитает ли он английскую, карибскую или азиатскую кухни. Главное — максимально уменьшить количество потребляемой соли, а также жирной и жареной пищи, заменив ее овощами и фруктами, сообщает BBC.