• Авторизация
Дневник ВнучкинаБабушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


ХОЛОДНЫЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ 15-08-2025 18:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ХОЛОДНЫЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ

Суп холодный из баклажанов, или "баклажановый суп", – традиционное блюдо русской кухни. Блюдо получается пикантным благодаря сочетанию лёгкого аромата обжаренного чеснока, лимонной цедры и трав — базилика, укропа и петрушки.
Снимок экрана_29-5-2025_6272_ (682x341, 214Kb)
Исторически, баклажаны были введены в Россию в XVII веке, и с тех пор они стали неотъемлемой частью национальной кухни. Баклажаны являются основным ингредиентом данного супа и придают ему особый аромат и вкус.
Суп готовится с использованием баклажанов, которые обжариваются на сковороде или запекаются в духовке до мягкости. Затем они смешиваются с другими ингредиентами, такими как молоко, йогурт или сливки, чтобы придать супу гладкую и кремовую текстуру. Дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, лук, зелень и специи, могут быть добавлены для придания супу более насыщенного вкуса.
Баклажановый суп обычно подается холодным, что делает его идеальным блюдом для летних дней. Он легко усваивается и освежает в жаркую погоду. Суп можно подать с кусочками хлеба или крошками, а также с добавлением свежих овощей или зелени для украшения.
Это блюдо имеет множество вариаций в разных регионах России. Также оно может быть приготовлено с добавлением других ингредиентов, таких как огурцы, помидоры или творог, чтобы придать ему различные вкусы и текстуры.
Суп холодный из баклажанов – не только вкусное блюдо, но и часть богатой истории русской кулинарии. Он отражает традиции и вкусы прошлых времен, и до сих пор остается популярным и любимым у многих людей.
 
Ингредиенты:
 
Баклажаны — 480 г;
Кефир (или простокваша) — 600 мл;
Сметана — 100 мл;
Лимон — 150 г;
Чеснок — 1–2 зубчика;
Петрушка — 20 г;
Укроп — 20 г;
Базилик — 30 г;
Соль — по вкусу;
Чёрный молотый перец — по вкусу;
Оливковое масло — 70 мл;
Очищенная вода — 150 мл.
 
Приготовление:
 
Баклажаны нарезать кубиками (от кожуры очищать не нужно).
В сковороде разогреть оливковое масло, чеснок измельчить ножом и обжарить 20–30 секунд.
Добавить в сковороду баклажаны, обжаривать около 10 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. В конце обжаривания баклажаны посолить и поперчить по вкусу. Готовые баклажаны переложить на тарелку, чтобы остыли.
Лимон разрезать на две половины. С половины лимона натереть цедру (около 1 ст. ложки), вторую половину нарезать дольками и оставить для оформления супа.
Мелко нарезать листики базилика, петрушку и укроп. Немного зелени можно оставить для подачи.
В миске соединить кефир, сметану, воду, всю нарезанную зелень и цедру лимона. Добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец.
Перемешать.
Добавить в кефирную смесь 2/3 части баклажанов, перемешать. При желании можно охладить суп в холодильнике.
В каждую порцию холодного супа добавить оставшиеся кусочки баклажана, дольки лимона, украсить листиками базилика или петрушки.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: tatler.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ХОЛОДНЫЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ | ВнучкинаБабушка - Дневник ВнучкинаБабушка | Лента друзей ВнучкинаБабушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»