Сделать то, чего я в новом доме ещё не делал.
Да и вообще делал редко. Больше предпочитал готовить ветчину, чем сервелат.
А вчера купил говядинки и свининки в должных пропорциях. И вот, захотелось именно сервелат сделать. Потому как моё семейство чего-то спрыгнуло с ветчины и пересело на сервелат. Видимо из-за изменений в окружающей среды в виде магазинов с иным ассортиментом.

Ну и тут пока как-то не до колбасных дел было. А сейчас вроде как почему и нет?
Достал с чердака шприц. Изыскал в коробах пакет с зельями и запчастями для колбас.

Уже накрутил фарша. Да, да, сервелат - это такой вид котлет ))
Сейчас остынет до нужной кондиции, сделаю замес и упакую в оболочку для ветчины диаметром 90 вроде.. Или 80... Короче, калибр крупный. Оболочка непроницаемая, пластиковая.
Есть у меня калибр и помельче, проницаемая и всё такое. Для сервелата вроде как в самый раз. Но чистится она пипец как стрёмно.

Поэтому решил поэкспериментировать с сервелатом крупного калибра )))
---------

Мдя... Писал, отвлекся, уже поставил колбасу в духовку...
Накосячил. Уж не знаю как так. Либо выветрилась, либо вообще не та соль была, а обычная. Короче, похоже, не нитритную соль я добавил. Вот, хотел же из пачки. Но увидел, что в специях ещё есть...

Ну и ладно. Вкус будет чутка другим. И цвет тоже. Но мясо есть мясо, даже если оно круглое! ))