Сегодня взял чуть более полутора килограмм мелко порезанной крольчатины, удобрил всё это специями и закрутил в баночки. А баночки в воду на мягкое и бурлиться часа 4.

Да, впервые делал тушёнку. И, должен заметить, очень даже получилось.

Любимая настояла на немедленной дегустации. Поэтому была наварена гречневая икра, которую взяли на последние талоны на еду на ближайшем распределительном пункте в 100 километрах, куда добирались на ездовых собаках по остаткам резво тающего снега.

На обратном пути отбивались от бродячих собак, медведей и алкашей из соседних сёл, которые нажравшись тормозухи, вели себя как и положено русским.

Короче, о чем это я? А.. Гречка с тушёнкой. Ну вы поняли, надеюсь ))
Да, красота! ))

Буду ещё делать. Пока так, в кастрюле. Без автоклавы. Правда, с химией. Нитритной солью. Сколько это может храниться - ума не приложу. И в каких условиях тоже не знаю.

Товарищ, помни! Токсин ботулизма разрушается при кипячении (например, при температуре внутри продукта >85°C в течение пяти или более минут).*

*Информация с сайта:
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека.
Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения. «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)»
https://fbuz16.ru/news/newsview/zabolevanijapischevogoproishozhdenijavsjoobotulizme