1.
[517x700]

Шоколадный мусс
Ингредиенты:

6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)
250 г горького шоколада (не менее 70%)
50 г сахара
50 г размягченного сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:

Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.
Отделяем желтки от белков.
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.
Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.
Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.