Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Эти булочки ассоциируются у меня всегда с фильмом...



"Девчата". Помните, когда Тося перечисляет блюда из картошки, то звучит...

ШАНЬГИ

В Новосибирске мама почему-то пекла шанежки только зимой. Да и вкусны они прямо с противня, да с холодным молочком или домашней густой простоквашей. Я сегодня пекла и ностальгировала по Сибири, по детству...
Тесто ставим на кислом молоке - в половине стакана простокваши или кефира разводим 1,5 ч.л. сухих дрожжей или 30 гр прессованных, всыпаем 1 ч.л. сахара и ставим в теплое место.
Как только поднимется дрожжевая шапочка, выливаем в миску, добавляем 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, щепотку соли, 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, хорошо вымешиваем и всыпаем 2 стакана муки.
Вымешиваем тесто, ставим в теплое место подходить.
Как только увеличится в два раза, обминаем его, делим на 10 кусочков и подкатываем шарики.
Для начинки готовим пюре из отварной картошки и сливочного масла. Солим по вксу.
Шарик теста раскатываем в лепешку, кладем столовую ложку картофельного пюре и защипываем в виде кисетика. Затем чуть приплюснем в круглую лепешку и положим на смазанный противень.
Как только все шанежки улягутся на противень и чуть увеличатся в размерах, смазываем их густой сметаной.
[395x285]
Печем при 250 градусах минут 10-15до золотистой корочки. Едим тепленькими)))
[396x293]