Без заголовка
27-01-2015 17:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
яблочный пирог "Каракуль" - быстро, без заморочек, а вкусно... очень-очень!
В моем детстве этот пирог был одним из основных: его пекли на многие праздники. Причем, пекли его все дОма в нашей городке. Рецепт у всех был один и тот же, но по какой-то причине пироги получались разные. Не знаю, как мои друзья, но я предпочитала мамин "Каракуль"! Это семейный рецепт нашего самого любимого яблочного пирога. Получается всегда очень удачно. Пирог в меру сладкий, не приторный. Кислые яблоки очень здорово сочетаются со сладким безе, тесто рассыпчатое и нежное. Да и сам пирог красив и хорошо смотрится на праздничном столе.
[700x468]
Тесто:
желтки 2 шт.
масло сливочное 150 г
сахарный песок 100-150 г
сметана 100 г
соль маленькая щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 2 стакана ( 350 — 400 г)
яблоки 500 г (лучше «антоновка», но можно и любые кислые)
Безе:
белки 2 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль
[655x493]
Желтки отделить от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром,
[655x438]
добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
[655x438]
добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
[655x438]
Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
[655x438]
1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
[655x438]
В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)
Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.
[655x438]
Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
[655x438]
Разложить взбитые белки поверх яблок.
[655x438]
1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.
[655x467]
Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 — 40 мин.
[655x438]
Дождитесь, пока остынет.
[655x438]
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
яблочный пирог "Каракуль" - быстро, без заморочек, а вкусно... очень-очень!
В моем детстве этот пирог был одним из основных: его пекли на многие праздники. Причем, пекли его все дОма в нашей городке. Рецепт у всех был один и тот же, но по какой-то причине пироги получались разные. Не знаю, как мои друзья, но я предпочитала мамин "Каракуль"! Это семейный рецепт нашего самого любимого яблочного пирога. Получается всегда очень удачно. Пирог в меру сладкий, не приторный. Кислые яблоки очень здорово сочетаются со сладким безе, тесто рассыпчатое и нежное. Да и сам пирог красив и хорошо смотрится на праздничном столе.
[700x468]Тесто:желтки 2 шт.
масло сливочное 150 г
сахарный песок 100-150 г
сметана 100 г
соль маленькая щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 2 стакана ( 350 — 400 г)
яблоки 500 г (лучше «антоновка», но можно и любые кислые)
Безе:белки 2 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль
[655x493]Желтки отделить от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром,
[655x438]добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
[655x438]добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
[655x438]Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
[655x438]1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
[655x438]В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)
Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.
[655x438]Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
[655x438]Разложить взбитые белки поверх яблок.
[655x438]1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.
[655x467]Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 — 40 мин.
[655x438]Дождитесь, пока остынет.
[655x438]источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | etoile-w - Дневник etoile-w |
Лента друзей etoile-w
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»