Апельсиновый суп с индейкой

[400x300]Ингредиенты:


 

• бульон из голени индейки 1 л.
• морковь 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• сливки 10% 200 мл
• растительное масло
• сыр 150 г
• сухарики
• зеленый лук

Способ приготовления:

Из голени индейки сварить бульон со специями и кореньями. Затем индейку вытащить, мякоть отделить от кости. Морковь очистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле. Цедру апельсина измельчить. Срезать белую кожицу, мякоть нарезать кубиками и переложить в сковороду, где обжаривается морковка. Обжаривать все вместе 2-3 минуты. Сливки вылить в кастрюлю, подогреть. Затем в кастрюлю всыпать тертый сыр, дать ему расплавиться. Влить бульон, все время размешивая. Добавить обжаренные морковь и апельсин. В последнюю очередь кладем индейку. суп посолить и поперчить по вкусу. Разлить готовый суп по тарелкам. Перед самой подачей положить в суп сухарики, посыпать все измельченным зеленым луком и подать к столу.