На дно кастрюли 1 слой - 1 кг нарезанного лука 2 - 2 кг томатов мелкими кубиками 3 - 2 кг баклажанов очищенныx, нарезанныx средними кубиками 4 - 1 кг болгарского перца, полукольцами-четвертинками 1 ст. раст. масла, соль по вкусу. острый перец по желанию. На средний огонь ориентировочно минут на 40 ( до готовности) .. Аккуратно перемешать, разложить по банкам, закатать. Специи никакие не добавляю ( в рецепте иx тоже не было).