эээ... кабачковую икру?..

На зиму их закатывать можно. Я - мариную кусочками

Из блюд "на сейчас" - фарширую кабачки

Исходное сообщение Bjedna_Irenka
эээ... кабачковую икру?..

Я лентяйка, с икрой мороки много, я знаю более простой путь - поесть её у родителей или у подруги:)
Мне бы чего попроще:)

Исходное сообщение Янтарная_кошка
На зиму их закатывать можно. Я - мариную кусочками
Из блюд "на сейчас" - фарширую кабачки

С этого места подробнее, пожалуйста. Я умею фаршировать перцы фаршем. Кабачки аналогично делать, а запекать в духовке или тушить можно? А с заготовками на зиму я как-то не очень дружу.

Вот еще в сторону супа-пюре смотрю, но у меня муж уже от слова "кабачок" вздрагивать начал. Сегодня сам торжественно отварил картошки, это показатель однако:)

Кстати, пробовала варенье из кабачков, любители говорят, что на ананас похоже, но у меня организм не принял лжеэкзотику:)

Кошкины_сказки, кабачки можно по той же схеме, что и перцы на обед фаршировать. Есть два варианта - либо целиком кабак, либо ломтиками.
Если кабак некрупный, то я просто его чищу, режу пополам вдоль, вынимаю семечки. Затем напихиваю начинку (отвареный рис+жареные лук-морковь-мясной или грибной фарш), скрепляю парой зубочисток и тушу в сметанном соусе.
А если кабак большой и в кастрюлю-тушилку не влезает, то я его режу поперёк, колечками высотой в 2.5-3 см и тушу в духовке на сковородке

Ответ на комментарий Янтарная_кошка # Спасибо за рецепт, будем пробовать:)

Кошкины_сказки, на здоровье :))) Сложные блюда я готовить не люблю, привыкла чтоб быстро всё готовилось и посуды немного пачкалось :)

я всегда любила маринованые кабачки, правда не умею их делать))

знаешь, можно из кабачков варить жутко вкусное варенье! В мясорубке скрутить вместе с апельсинами, потом с сахаром поварить и в банки... ммм... вкуснятинка)))

Есть очень вкусный салат. Но, предупреждаю сразу, с ним много мороки! Но результат того стоит.
Итак. Берем кабачок, режем его тонкими кружочками. На тарелке смешиваем муку с небольшим количеством соли. Каждый ломтик кабачка обваливаем в смеси мука-соль и кладем не раскаленную сковороду с небольшим количеством растит. масла. Обжаоиваем с двух сторон.
В глубокую миску режем (крупно) помидоры и (мелко) лук. Лук надо выбрать послаще. Помидоров и луку много. Из расчета на 1 кабачок четыре средних помидора и одна большая луковица. Потом в миску с помидоро-луком кладем еще не остывшие кабачки и (не жалея наших красивых ломтиков) замешиваем это все в кашу.
Кашау едим теплой - объедаловка.
Примечание: если переборщили во время жарки с маслом (любителям фритюра!) - то кабачки, прежде чем замесить их с плмидоро-луком, выкладываем на бумажные полотенца и аккуратно промокаем. А то салат выйдет слишком жирный. Ну или можно готовые ломтики складывать в сито, лишнее масло само стечет.

БольшаяРыбаГувер,

Спасибо, попробую сделать.
Как раз свежий урожай подоспел, надо уничтожать :)