дам свой рецепт маринада (на 1 кг мяса):
-сок 1,5 лимонов (сами лимоны порезать кружочками и добавить в маринад)
-мелконатертая цедра 1 апельсина,
-несколько зубчиков чеснока пропущенных через чеснокодавилку,
-3 ст. ложки раст.масла,
-черный молотый перец,соль,паприка,специи для шашлыка по вкусу,
-1 ст.ложку мёда,
-перец горошком,лавровый лист,
-зелень (можно сушеную),
-лук порезанный кружочками.
Промытое порезанное кусочками мясо залить маринадом и перемешать,оставить для пропитки на 12 часов в холодильнике.