Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Креветки в кокосовом соусе

[430x436]
Долгое время ма Ряйкиннен пыталась снять с себя сглаз. Какое новое блюдо не попробует сделать - все получается наиотвратнейше, хотя па Ряйкиннен и съедает неудавшиеся шедевры с большим аппетитом. Вот сегодня решила я сделать очередную попытку поколдовать с соусом к креветкам и, о чудо, получилось! Руки у меня опять растут откуда им положено расти, соус удался, а запасам креветочной стружки предстоит стремительно уменьшиться в ближайшее время, потому что па Ряйкиннен в этом плане настроен весьма решительно. Вечером сего дня мы вкушали японскую лапшу с креветками в кокосовом соусе вот по этому

РЯцепту:

1 кг неочищенных креветок, которые после небольшой варки и чистки превращаются в малую жменьку очищенных;
1-2 красных перчика чили;
1 большая луковица;
2 дольки чеснока;
75-100 грамм кокосовой стружки;
250 грамм 20% сливок;
растительное масло, соль

Все делается очень быстро, если не сказать стремительно. Самое главное, это предварительно почистить отваренные креветки. В ковшике надо довести до кипения сливки с кокосовой стружкой, слить полученную густую массу в марлю и, когда остынет, тщательно отжать густые кокосовые сливки в тарелку. Тем временем на сковороде стыдливо румянятся в ожидании свидания с кокосовыми объятьями лук, порезанный на полукольца, мелко рубленный чеснок и нарезанный мелкой соломкой острый перчик. Быстро закидываем к ним креветки, убавляем огонь до небольшого, и тушим всё вместе буквально 1 минутку. А вот и кокосовый рай. Выливаем кокосовые сливки в сковороду и томим все вместе, помешивая, минуты 3. Лапша на соседней конфорке уже готова. Стремительно сливаем воду из лапши, раскладываем по тарелкам, сверху поливаем соусом с креветками, немного зелени и, урча, поедаем так же стремительно, как и готовим. Потому что вкусно.