Источник : om.dp.ua/node/19

[показать]

Полезный, домашний, бездрожжевой хлебушек. По сравнению с дрожжевым, срок хранения этого хлебушка намного больше. Ну а вкус... мммм... лично мне очень нравится :)

Время приготовления: 2 дня (30 мин на замес и 45 минут на выпечку)

Мука — 600 гр (6 чашек)
Масло (можно любое, я использую сливочное или гхи) — 30-50 гр
Сахар — 2-3 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Сода — 2 ч.л.
Специи:
по 1\3 ч.л. корицы, кардамона, бадьяна
2 ч.л. кориандра
Сывородка — 400-600 гр (или кефир с водой 1:1)

Форма: противень;
Температура: 180 ОС
Время выпекания: 45 минут.

Описание:

• формочку простелить пекарской бумагой или смазать маслом и посыпать манкой;
• втереть масло в муку руками;
• добавить соль, сахар, соду, специи и размешать;
• вливать по немногу сыворотку, замешивая тесто (следите, чтобы тесто было не сильно сухим, а то корочка после запекания будет твердая)
• Хорошо вымесить (минут 5);<.li>
• положить в подготовленную форму и оставить на ночь, обязательно смазать всю поверхность хлеба маслом, чтобы тесто не присохло;
• утром разогреть духовку до 200 градусов;
• печь 45 минут;
• вынуть из формы горячим, сбрызнуть водой, смазать маслом и накрыть полотенцем.

[показать]

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Выпечка
Часть 2 - Выпечка без яиц
...
Часть 46 - Пирог с пряностями
Часть 47 - Торт в пароварке (новый год 2011)
Часть 48 - Хлеб на соде
Часть 49 - Лаваш
Часть 50 - Молочные сахарные коржики
...
Часть 98 - Рецепты с маком
Часть 99 - Печенье с зеленым луком
Часть 100 - Булочки, пирожки :: Выберите рецепт.